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レッスンは全24回。毎月、前菜・パスタ・メインの3品を作りますので、全てのレッスンを受講されると72種類のレシピをマスターする事が出来ます。
2年サイクルで繰り返しレッスンしておりますので、どの月からレッスンを開始されても全てのレッスンの受講が可能です。

レッスンメニュー 一覧

【レッスン 1】 4月

●キャベツと生ハムのインボルティーニ
●ボロネーゼ
●カチャトーラ

【レッスン 2】 5月

●グリンピースのポタージュ
●スパゲティ プッタネスカ
●チキンとキャベツのクリームソテー

【レッスン 3】 6月

●焼き野菜のマリネ
●ミラノ風リゾット
●ポルポアッフォガート

【レッスン 4】 7月

●トマトとモッツァレラチーズとバケットのサラダ
●ジェノベーゼ
●スペアリブのグリル カポナータ添え

【レッスン 5】 8月

●アボカドとエビの前菜
●タコとキュウリの冷たいパスタ
●アクアパッツァ

【レッスン 6】 9月

●パプリカのグリル アンチョビ風味
●アランチーニ
●トマトとナスと挽肉のグラタン

【レッスン 7】 10月

●カボチャと木の実のオーブン焼き
●エビとキノコのトマトクリームソース
●魚のソテー きのこクリームソース

【レッスン 8】 11月

●キノコのマリネ
●ポルチーニのリゾット
●イワシのベッカフィーコ

【レッスン 9】 12月

●バーニャカウダ
●アラビアータ
●牛肉の赤ワイン煮込み

【レッスン 10】 1月

●レバーパテのクロスティーニ
●ほうれん草のニョッキ
●魚の香草パン粉焼き

【レッスン 11】 2月

●白身魚のカルパッチョ
●ミラノ風ミネストローネ
●牡蠣のソテー サフランクリームソース

【レッスン 12】 3月

●春野菜のライスサラダ
●アマトリチャーナ
●イタリアンミートボール レモンクリームソース

【レッスン 13】 4月

●パプリカのポタージュ
●桜えびとキャベツのペペロンチーノ
●アボカドのミートグラタン

【レッスン 14】 5月

●ズッキーニとツナの詰め物
●カルボナーラ
●魚のソテー ブルーチーズソース

【レッスン 15】 6月

●アボカドとエビのバターソース
●ペスカトーレ
●魚のハーブグリル

【レッスン 16】 7月

●チキンの夏野菜のバジルヨーグルトソース
●ピーマンとしらすのパスタ アンチョビ風味
●牛肉のソテー シャリアピンソース

【レッスン 17】 8月

●トマトとナスのマリネ バルサミコ風味
●アボカドとスモークサーモンの冷製パスタ
●豚肉のソテー レンズ豆のソース

【レッスン 18】 9月

●ズッキーニのインボルティーニ
●トウモロコシの焼きリゾット
●魚のバルサミコ風味 ベビーリース添え

【レッスン 19】 10月

●マッシュルームと生ハムのサラダ
●さんまとキノコの秋パスタ
●魚のソテー キノコとアンチョビの濃厚ソース

【レッスン 20】 11月

●カツオのカルパッチョ ルッコラとパルメザンチーズ
●トマトとモッツァレラチーズのフェデリーニ
●カルトッチョ

【レッスン 21】 12月

●カブとパプリカのグリル アンチョビソース
●渡り蟹とアサリのパスタ
●ローストチキン

【レッスン 22】 1月

●小松菜のガーリックソテー ポーチドエッグ添え
●牡蠣のアーリオオーリオペペロンチーノ
●ホタテとブロッコリーのグラタン

【レッスン 23】 2月

●ほうれん草のキッシュ
●菜の花のボンゴレビアンコ
●牛肉のソテー ごぼうのソース

【レッスン 24】 3月

●タケノコとインゲンのグリル サルサベルデ
●タコとアサリのラグーソースパスタ
●白身魚のソテー レモンバターとトマトのソース

レッスン2プッタネスカ

【レッスン2】
ブッタネスカ
レッスン5アクアパッツァ

【レッスン5】
アクアパッツァ
レッスン7カボチャと木の実のオーブン焼き

【レッスン7】
カボチャと木の実のオーブン焼き
レッスン9バーニャカウダ

【レッスン9】
バーニャカウダ
レバーペースト

【レッスン10】
レバーペーストのクロスティーニ
レッスン11白身魚のカルパッチョ

【レッスン11】
白身魚のカルパッチョ
イタリアンミートボール レモンクリームソース

【レッスン12】
イタリアンミートボール
レモンクリームソース
レッスン15 ペスカトーレlow

【レッスン15】
ペスカトーレ
レッスン16 牛肉のソテーシャリアピンソースlow

【レッスン16】
牛肉のソテー シャリアピンソース
カルトッチョ

【レッスン20】
カルトッチョ
レッスン21渡り蟹のパスタ

【レッスン21】
渡り蟹のパスタ
レッスン23 ほうれん草のキッシュ

【レッスン23】
ほうれん草のキッシュ