ルーチェコースは全24回。毎月、前菜・パスタ・メインの3品を作りますので、全てのレッスンを受講されると72種類のレシピをマスターする事が出来ます。
2年サイクルｔで繰り返しレッスンしておりますので、どの月からレッスンを開始されても全てのレッスンの受講が可能です。
※カプリチョーザコースのメニューは約1か月前のご案内となります。トップページにてご確認下さい。
ルーチェコースメニュー 一覧
【レッスン 1】 4月
●キャベツと生ハムのインボルティーニ
●ボロネーゼ
●カチャトーラ
【レッスン 2】 5月
●グリンピースのポタージュ
●スパゲティ プッタネスカ
●チキンとキャベツのクリームソテー
【レッスン 3】 6月
●焼き野菜のマリネ
●ミラノ風リゾット
●ポルポアッフォガート
【レッスン 4】 7月
●トマトとモッツァレラチーズとバケットのサラダ
●ジェノベーゼ
●スペアリブのグリル カポナータ添え
【レッスン 5】 8月
●アボカドとエビの前菜
●タコとキュウリの冷たいパスタ
●アクアパッツァ
【レッスン 6】 9月
●パプリカのグリル アンチョビ風味
●アランチーニ
●トマトとナスと挽肉のグラタン
【レッスン 7】 10月
●カボチャと木の実のオーブン焼き
●エビとキノコのトマトクリームソース
●魚のソテー きのこクリームソース
【レッスン 8】 11月
●キノコのマリネ
●ポルチーニのリゾット
●イワシのベッカフィーコ
【レッスン 9】 12月
●バーニャカウダ
●アラビアータ
●牛肉の赤ワイン煮込み
【レッスン 10】 1月
●レバーパテのクロスティーニ
●ほうれん草のニョッキ
●魚の香草パン粉焼き
【レッスン 11】 2月
●白身魚のカルパッチョ
●ミラノ風ミネストローネ
●牡蠣のソテー サフランクリームソース
【レッスン 12】 3月
●春野菜のライスサラダ
●アマトリチャーナ
●イタリアンミートボール レモンクリームソース
【レッスン 13】 4月
●パプリカのポタージュ
●桜えびとキャベツのペペロンチーノ
●アボカドのミートグラタン
【レッスン 14】 5月
●ズッキーニとツナの詰め物
●カルボナーラ
●魚のソテー ブルーチーズソース
【レッスン 15】 6月
●アボカドとエビのバターソース
●ペスカトーレ
●魚のハーブグリル
【レッスン 16】 7月
●チキンの夏野菜のバジルヨーグルトソース
●ピーマンとしらすのパスタ アンチョビ風味
●牛肉のソテー シャリアピンソース
【レッスン 17】 8月
●トマトとナスのマリネ バルサミコ風味
●アボカドとスモークサーモンの冷製パスタ
●豚肉のソテー レンズ豆のソース
【レッスン 18】 9月
●ズッキーニのインボルティーニ
●トウモロコシの焼きリゾット
●魚のバルサミコ風味 ベビーリース添え
【レッスン 19】 10月
●カツオのカルパッチョ ルッコラとパルメザンチーズ
●さんまとキノコの秋パスタ
●魚のソテー キノコとアンチョビの濃厚ソース
【レッスン 20】 11月
●マッシュルームと生ハムのサラダ
●トマトとモッツァレラチーズのフェデリーニ
●カルトッチョ
【レッスン 21】 12月
●カブとパプリカのグリル アンチョビソース
●渡り蟹とアサリのパスタ
●ローストチキン
【レッスン 22】 1月
●小松菜のガーリックソテー ポーチドエッグ添え
●牡蠣のアーリオオーリオペペロンチーノ
●ホタテとブロッコリーのグラタン
【レッスン 23】 2月
●ほうれん草のキッシュ
●菜の花のボンゴレビアンコ
●牛肉のソテー ごぼうのソース
【レッスン 24】 3月
●タケノコとインゲンのグリル サルサベルデ
●タコとアサリのラグーソースパスタ
●白身魚のポワレ レモンバターとトマトのソース
ブッタネスカ
アクアパッツァ
カボチャと木の実のオーブン焼き
バーニャカウダ
レバーペーストのクロスティーニ
白身魚のカルパッチョ
イタリアンミートボール
レモンクリームソース
ペスカトーレ
牛肉のソテー シャリアピンソース
カルトッチョ
渡り蟹のパスタ
ほうれん草のキッシュ